Zerdeçallı Sebzeli Pilav Tarifi
Zerdeçallı Sebzeli Pilav Tarifi
Merhaba sevgili okurlar,
Bugün sizlerle, mutfağınıza renk ve sağlık katacak bir tarif paylaşmak istiyorum. Zerdeçal, parlak rengi ve sağlığa olan faydaları ile bu pilava hem lezzet hem de şifa katacak. Sebzelerle zenginleştirilmiş bu pilav, ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacak.
Zerdeçalın Faydaları
Zerdeçal, içerdiği kurkumin maddesi sayesinde güçlü bir antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi destekler ve genel olarak sağlığı korumaya yardımcı olur. Ayrıca, yemeklere kattığı güzel sarı rengi ile iştah açıcı bir görünüm sağlar.
Zerdeçallı Sebzeli Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı basmati pirinç (veya tercih ettiğiniz herhangi bir pirinç türü)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz veya kişniş (süslemek için)
Hazırlanışı:
-
Pirinci Hazırlayın: Pirinci bir süzgeçte iyice yıkayın ve süzülmesi için kenara alın.
-
Sebzeleri Soteleyin: Geniş bir tencere veya pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
-
Sebzeleri Ekleyin: Havuç, kırmızı biber ve bezelyeleri tencereye ekleyin. Tüm sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sotelemeye devam edin.
-
Zerdeçalı Ekleyin: Sebzelerin üzerine zerdeçalı ekleyin ve karıştırarak her tarafına yayılmasını sağlayın. Zerdeçalın hoş aroması sebzelerle birleşince harika bir koku yayılacak.
-
Pirinci Ekleyin: Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinci sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurun. Bu, pirincin tane tane olmasını sağlar.
-
Sıvıyı Ekleyin: Tencereye sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı bir kez karıştırdıktan sonra, kaynamaya bırakın.
-
Pilavı Pişirin: Karışım kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı düşürün. Pirinç suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Demlendirin: Pilav piştikten sonra, tencerenin altını kapatın ve pilavı 5-10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın demlenmesini ve tüm aromaların birbirine karışmasını sağlar.
-
Servis: Pilavı çatalla hafifçe karıştırarak havalandırın. Üzerini taze maydanoz veya kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sonuç
Zerdeçallı Sebzeli Pilav, hem göze hitap eden renkli görünümü hem de zengin besin içeriği ile sofralarınıza sağlık ve lezzet katacak. Ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı olan bu pilav, özellikle sağlıklı ve hafif yemek tercih edenler için ideal bir seçenek. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim!
Afiyet olsun!